Đặc sản khô cá thiều Kiên Giang ăn là mê

Hòn đảo ngọc Phú Quốc ở Kiên Giang với nguồn thủy hải sản vô tận được thiên nhiên ưu đãi cho nơi đây biết bao món ngon, vật lạ sơn hào hải vị. Nhưng độc đáo nhất có lẽ vẫn phải nhắc đến món "Khô Cá Thiều" - một món ăn đặc sản mà mỗi lần ai đã từng nếm qua thì không thể quên được hương vị của nó.

Nếu ở nơi đây hấp dẫn đến vậy tại sao bạn không đến với chúng tôi và thử book vé máy bay đi Phú Quốc chính hãng giá rẻ ngay thôi nhỉ

Khô Cá Thiều có đặc điểm gần giống như cá mập, trung bình mỗi con nặng khoảng từ 15kg đến 20kg/con. Loài này rất nặng và có mùi tanh đặc trưng nên ít khi dùng nấu tươi để ăn, chính vì vậy những người dân ở nơi đây mới nảy ra ý tưởng phơi khô, và từ đó nó đã trở thành một món ăn đặc sản

Từ những con cá tươi mà chuyển thành những con cá khô phải trải qua rất nhiều quy trình, công đoạn chế biến, kĩ thuật ướp rất tinh vi đó các bạn ạ.  Từ những con dao xẻ thịt làm cá phải bén nhọn để sử dụng trong khâu chuyên trách lạng lách nhẹ nhàng bỏ lớp da, lóc thịt cá, xẻ mỏng, cắt thành khúc, đến khi nhúng và trộn với phụ gia cũng cần chú ý không để con cá rời rạc vụn vằn, nát thịt.

Mỗi cơ sở làm khô cá thiều ở nơi đây đều có những kỹ thuật ướp riêng. Nhưng nói chung lại các phụ gia trộn cá nhất định phải đòi hỏi có đường cát trắng, hồ tiêu, nước mắm phú quốclà những thứ cơ bản nhất. Muốn có màu đỏ phải ướp thêm ống xi rô đỏ. Hiện nay, các cơ sở thường giữ con khô tự nhiên hợp vệ sinh tránh dùng những thuốc phụ gia, tăng trọng, điều đó sẽ làm cho thực phẩm không giữ được sự tinh khiết của nó nữa

Mùi khô thơm phưng phức hương vị mặn mà của nước mắm Phú Quốc hòa lẫn với chất ngọt dịu của đường, đậm đà nồng cay của tiêu, hòa quyện với hơi nóng của than lửa, tạo thành cảm giác sảng khoái, tuyệt cú mèo mà khó tìm ở vùng nào khác. Đúng là hương vị kỳ diệu, đậm nét nghĩa tình độc đáo của miền biển Kiên Giang. Món ăn này được những đấng mày râu rất thích, họ được ngồi ngâm nhi những chén rượu với mồi nhắm là những chú khô cá thiều thì còn gì tuyệt vời hơn

Hòn đảo ngọc Phú Quốc này vẫn còn vô số những món ngon vật lạ mà khiến ta tò mò thích thú lắm đó, các bạn mau mau đến đây vi vu cùng chúng tôi đi nào ^^

Vé máy bay vietjetair - V&V Booking - người bạn đồng hành tin cậy của du khách trên những chặng đường :)